追收应收账款是企业在日常经营活动中经常面临的问题之一。当客户未能按时支付货款时，企业需要采取法律手段来保护自己的权益。以下是一些正式的法律方法，可用于追收应收账款：

1. 发送催款函：首先，企业可以向客户发送催款函，明确指出欠款金额、到期日以及付款方式。催款函应包括客户的联系信息和详细的账单信息，以便客户能够确认欠款情况。

2. 建立合同：在与客户进行交易之前，企业应与客户签订正式的合同。合同应明确约定付款条款、违约责任以及争议解决方式。如果客户未能按照合同约定支付货款，企业可以依据合同条款采取法律行动。

3. 寻求法律援助：如果催款函未能引起客户的注意或客户拒绝支付欠款，企业可以寻求法律援助。律师可以帮助企业起草正式的律师函，要求客户支付欠款，并告知客户如果不履行付款义务，将采取进一步的法律行动。

4. 起诉：如果客户仍然拒绝支付欠款，企业可以选择起诉客户。在起诉过程中，企业需要提供充分的证据来证明客户确实存在欠款行为，并且已经采取了合理的催款措施。法院会根据相关法律规定，判决客户支付欠款。

5. 申请仲裁：除了起诉，企业还可以选择申请仲裁。仲裁是一种非诉讼的争议解决方式，通过第三方仲裁机构的介入，来解决双方之间的纠纷。仲裁程序相对简便，成本较低，并且仲裁裁决具有强制执行力。

6. 委托专业机构：企业还可以选择委托专业的催收机构来追收应收账款。这些机构通常拥有丰富的经验和专业的催收团队，能够采取更加灵活和有效的手段来追收欠款。

7. 公开曝光：在某些情况下，企业可以考虑公开曝光客户的欠款行为。这可以通过媒体、社交媒体或其他渠道来实现。公开曝光可能会对客户的声誉和形象造成负面影响，从而促使客户履行付款义务。

需要注意的是，追收应收账款是一个复杂的过程，需要企业具备一定的法律知识和经验。在采取法律行动之前，企业应该咨询专业的法律顾问，了解自己的权利和义务，并选择合适的法律方法来追收欠款。同时，企业还应保留好相关的证据和文件，以便在法律程序中提供充分的证明。